冬恒例のスモークベーコンの燻煙初日でした。
特性の燻煙機にベーコンをかけました。
実はじっくり下味もつけてました。
上質な塩で揉んで、由美子おばさん手作りのリンゴドレッシングたっぷりの中に漬け込んで肉の芯まで味が浸透するまで・・・
今日がスモークにかける初日でした。
まずは炭火でじっくり時間をかけていぶしていきます。
さらにチップでもくもく煙が出るので、ベーコンにその煙をたっぷりあててよい香りをベーコンの仲間でしみ込ませるのです。
月曜日には完成できる予定です。
じっくりゆっくり、出来るまでの過程がとっても楽しいです
スモークベーコン動画もあるので見てください。
