今日の天気は小雨
気温＝12℃ 寒い日中でした。
今日は季節柄、味噌を仕込む絶好の時期になりました。
昨日から由美子おばさんは、味噌を仕込むための準備を進めていました。
昨年収穫した大豆を朝から大鍋で煮込んでいました。
1年分の味噌を仕込むのです。
大豆・米麹・塩だけです。
じっくり時間をかけて作り味噌は、格別の味です。
田舎暮らしをしていると、自給率もUPしていきます。
今世界情勢が今までで一番不安定になっている状況です。
小麦や食料の値段も上がっています。
でも自給率が高いと、値上がりに関係なく暮らせます。
味噌の次は醤油も自給したいです。
