今日は連休最終日…皆さんはいかがでしたか
各地で雪の情報がニュースで報道されていました。
被害が出ませんように…
ぽんた山も朝外に出ると積雪３センチの雪でした。 気温はマイナス６℃ この時期としては普通です。
由美子おばさんが、凍み餅を２日前から仕込んで、今日の午後カットした凍み餅を外に吊るしました。
凍み餅は鮫川村のソウルフードです。
凍み餅は、この時期の気温がマイナスになるので寒さを有効利用しているのです。
餅には「オヤマボクチ」という繊維質が多く含まれている葉…ここいらでは「ごんぼっぱ」と言われています。
この葉を、夏の時期に確保して、乾燥して保存しておきます。
凍み餅を作る際に、大鍋で煮て灰汁取りをしてから、お餅つきの時に入れます。
つきあ上がって、のして、一晩たってカットする！
保存食として優れていて、田植えの時期５月・６月の忙しい時期に、お母さんたちも田植えで多忙になります。
体も動かすのでお腹も減ります。「こじはん」といっておやつに近いと思います。
その時に食べるのが風習でした。
今では、いつでも食べます。
出来たら、これはもちろんいただきますが、野菜倶楽部でお届けします。
